2009年、「フード・マタース」はDVDで発売されるや、オーストラリア、アメリカ、ニュージーランド、など欧州各国で、最初の3ヶ月で6万部のセールスを記録した。

映画のテーマは次のようなことだ。
「医師や医療従事者は、いかに食で病気を防ぎ癒すか、食の重要性についてを学んでいないのではないか。そのことが現在の医療の抱える最大の問題点」「現代の食事は人を生かすものではなく、医療産業を生かすもの」

「フード・マタース」は随所で、治療に主軸を置き、予防をないがしろにしてきた現代医療を痛烈に批判、西洋医学の限界、製薬・食品企業と癒着した医療業界の闇を鋭く突く。

主な登場人物は以下の通り。
アンドリュー・ソウル氏：自然治癒分野のコンサルティングとして活躍するほか、作家、大学教授として臨床栄養学の教鞭をとる。
デービット・ウォールフ氏：ローフードとスーパーフードの第一人者で、「何を食べるかがヒトを作る」という普遍の心理を主軸に、正しい食事療法を起業家やハリウッド関係者などに指導している。
シャルロット・ゲルソン氏：マックス・ゲルソン博士の娘であり、88歳にして現役の栄養指導士。ゲルソン療法を中心に自然治癒力を高める自然療法の研究を行なっている。
イアン・ブライトホープ氏：外科医師として20年以上の経験を持つ。専門は栄養と環境薬学、主に心臓病、精神疾患、慢性疲労、関節炎、ぜんそく、アレルギー、糖尿病など。
ビクター・ゼインス氏：総合歯科医師。栄養学博士。虫歯や生活習慣病を誘発する原因となる歯周病は栄養不足が要因のひとつであり、栄養を改善して栄養補給することにより改善できると説く。
ダン・ロジャース氏：医師、自然療法士。1970年代から自然療法で多くの患者を治療することに成功している。「内側からの解毒と治癒」を掲げる栄養ベースの「ゲルソン・プラス療法」の有効性を提唱している。
ジェローム・バーン氏：医療ジャーナリスト。科学に基づいているということだけが治療を意味するわけではなく、自然な取り組みが驚くべき成功率を実現していると報道する、イギリスの有名なジャーナリストのひとりである。
フィリップ・デイ氏：作家。ジャーナリスト。健康は自己責任にであり「防止こそ莫大な費用のかかる多くの療法よりも価値がある」を信条としている。

長年の不摂生から、慢性疲労や鬱病症状に

今回、「フード・マタース」の日本語版DVD完成を記念し、監督でオーストラリアのサイエンス＆栄養コンサルタントのジェームス・コフーン氏と、同じくオーストラリア出身のビジネス＆栄養コンサルタント学士ローレンティン・テン・ボッシュ氏が来日し、試写会とトークイベントをおこなった。

そもそも栄養士であるこの二人がなぜ映画製作に挑んだのか。
きっかけは、自身の家族の問題だった。

2003年、ジェームスの父親のロイは、長年のストレスと西洋スタイルの食事から、慢性的な疲労、さらに鬱病を抱え、重篤に陥る。 医師は抗うつ剤をはじめとする大量の薬を処方するが、一向に改善されず、病状は悪化の一途を辿るばかり。
5年に渡る大量の薬の服用はロイの身心をさらに蝕んでいった。

カロリー栄養学ではなく、食物自体の酵素や栄養成分の複合作用を学ぶ

ロイの病気を改善すべく、二人はカリフォルニアのGlobal college of Natural Medicineで栄養学を学び直す。そこで、従来の栄養素とカロリーの概念をベースにした栄養学ではなく、食物のもつエネルギーや酵素の概念に基づいた栄養学、食による栄養療法を学ぶ。そこから、食物の栄養価の劣化、食品添加物、薬剤への依存など現代社会に潜む病気の根本原因に気づく。

二人はロイに栄養療法を奨める。しかし、ロイは半信半疑で、耳を傾けることはなかった。
そこで、二人は世界中の自然療法士や栄養学者や見識者たちと会見し、それをDVDにしてロイに見せることを考えついた。 結果、その作品を見て、栄養療法に目覚めたロイは劇的に改善へと向かうことになる。

ジェームスとローレンティが会見した世界の栄養学の第一人者たちは、不適切な食事は健康を蝕み、正しい食事、サプリメント、デトックスは慢性病を癒すと主張する。

医師や医療従事者は医師免許やその他の免許を取得するまでに専門的な勉強を行ない、厳しい試験をパスしているのは各国共通だが、その過程で食事の重要性を学ぶ時間や科目がほとんど削られ、どのような食事が病気を防ぐのかを学んでいない。それこそが現在の医療の抱える最大の問題点、とジェームスとローレンティは指摘する。

我々が健康を保つのに必要なことは、まず栄養状態を整え、良質な水を摂り、食事の50〜80％を生きた酵素が摂取できる野菜やフルーツを中心とした生食にすることだ、とまとめた。