米国の９月はオーガニック・ハーベスト月間。ここ数年、農薬による環境破壊、遺伝
子組み換え食品への不信感などでオーガニック食品の売り上げに拍車がかかっている。
これまでオーガニックを扱う店といえば主に健康食品店だったのが、ここ数年は普
通のスーパーマーケットでも豊富な種類のオーガニック商品が並ぶようになった。
米国の分刻みで行動する現代人の生活スタイルにあった商品の開発なども手伝い、
売り上げはうなぎのぼりだ。オーガニックの売れ筋商品、市場規模など米国の
オーガニック市況の現状を報告する。
２０００年の売り上げは推定７８億ドル、対前年２０％増
ここ１０年ほど、米国で着実な成長を遂げているオーガニック市場。米国オーガニック
フード市場報告によると、２０００年の売り上げは推定７８億ドルで、前年の６５
億ドルを２０％上回った。９０年代半ばごろから毎年２０％から２５％の伸び率を
記録。オーガニック・トレード協会は、今年は９３億ドル、さらに２００５年まで
に２００億ドルに膨れあがるものと予想している。
また、ナチュラル・マーケティング・インスティチュート（FMI)の調査によると、
２０００年のオーガニック消費人口は、総消費人口の４３％で、前年の３９・５％
を上回った。
FMIが消費者1,000人を対象に行った調査報告では、６７％が「行き
つけの食料品店にオーガニックまたは自然食品が置いてある」と回答。そのうち
「少なくとも１か月に１度はオーガニックを買っている」と答えたのは５４％、
「少なくとも１週間に１度」が２３％、「１か月に２、３度」が３１％、「買っ
たことがない」が２６％だった。総回答者の３７％が、「ラベルにオーガニック
と掲載された商品を好んで買う」と答えた。
オーガニックの冷凍食品が着実な売上げ
オーガニック＆ナチュラルニュース最新号によると、昨年６月から今年６月までの
統計をもとにしたオーガニック商品の売れ筋カテゴリーは以下の通り。
（１）飲料水（乳製品を除く） 約２憶８５５万ドル ６１・１％↑
（２）乳製品 約１憶１９３２万ドル ３０・２％↑
（３）生鮮食品 約 ９３９８万ドル ３５・９％↑
（４）冷凍食品、ピザ 約 ７４０９万ドル ２０・７％↑
（５）ベビーフード 約 ５０６２万ドル ３・１％↓
（６）ヨーグルト 約 ３９１０万ドル ５４・０％↑
（７）チーズ 約 ３７９３万ドル ２５・５％↑
（８）スナック 約 ３３３４万ドル ２０・０％↑
（９）シリアル 約 ３３１２万ドル ２３・８％↓
（１０）その他デイリー 約 ２９３５万ドル ３６１・２％↑
中でも、現在、オーガニック業界の期待の星は、調理の手間のいならいオーガニ
ックの冷凍食品。時間に追われ、「調理する時間はないけれど、健康に悪いジャ
ンクフードは食べたくない」という現代人のニーズに応え着実に売り上げを伸ば
している。通常の冷凍食品に比べオーガニックものは、低脂肪・低カロリー・
低塩分というのも人気の秘訣だ。
ベジタリアン向けにはビタミン、繊維、大豆を加えたほか、冷凍ベジバーガ
ーのように「野菜だけれども食べた感じは肉のよう」という商品も売れ筋商品
のひとつ。ホルモン、抗生物質フリーのミートを使った冷凍食品も増えている。
そのほとんどがチキン。牛肉などのレッドミートに比べ健康にいい―というの
がその理由だ。
また、ヘルシー志向のグルメ派向けに、オーガニックのエスニック冷凍食品も
増えている。代表選手は、「Asian rice bowl」。早い話が、牛丼などのどん
ぶり物である。ジンジャー、ガーリック、ゴマ、ピーナッツソースで味付けさ
れた中華、タイ料理が流行っている。
成分はケミカルフリーのオガニック、味はエスニックでグルメ派も満足、電子
レンジに入れるだけの手間知らず―と三拍子揃った商品が今、注目されている。
専門店から一般食料品店へと広がる販路
また、ハートマングループの調査では、大半が一般食料品店でオーガニックを
購入しており、わざわざ健康食品専門店まで足を運ぶというのはわずか29％で
あった。さらに、オーガニックを求める消費者を、ヘルシー志向の度合いによ
って３つのグループに分けると、次のような傾向が浮かび上がってくる。
1)最も関心が高いグループ
健康食品店の主な購買層で、一般食料品店でも、健康食品についての知識豊富
な店員がいて、商品の品揃えに満足すれば買い物をする。
2)中間グループ
オーガニック消費者の大半を占める。一般食料品店でオーガニック商品を購入。
オーガニック知識の量に比例して、オーガニック予算も増えていく。
3)関心が薄いグループ
一般食料品店でたまに買う程度。オーガニックよりも、旬のもの、または値引
き商品への関心が高い。
今後、オーガニック商品のブランドものがトレンドに
今後のオーガニック食品の上昇株はグルメタイプの調理済食品。おしゃれなパ
ッケージで、バラエティーに富んだエスニック料理が、ますます人気をよびそ
うだ。
さらにトレンドとなりそうなのが「ブランドものオーガニック」。今のところ
オーガニック愛好家でも「じゃあ、あなたはどのメーカーのオーガニック商品
を買っていますか」という質問に答えられる人はほとんどいない。
オーガニックそのものが定着してきた今、メーカー側の次のステップは、自社商品の
ブランド名をどう浸透させるか、ということ。プライベート・ラベル・マニフ
ァクチャー協会が「ブランド名の定着は、リピーター確保につながる」という
ように、マーケッティングでは重要な要素となるためだ。
